LO SPINACIO FRAGOLA INSOLITO E DECORATIVO
Per la prima volta è apparso nel Medioevo e come curiosità si è mantenuto sin ai nostri giorni.
Come spinacio è della famiglia delle Chenopodiacee il suo nome scientifico è Chenopodium virgatum dove virgatum sta per vergognoso.
Questa antica varietà di verdura è stata coltivata per secoli come uno spinacio ha foglie più rade della varietà comune e la sua particolarità è di sviluppare a maggio all'attaccatura delle sue foglie delle bacche rosse che assomigliano a more immature da qui la sua denominazione di spinacio fragola.
Sono commestibili sia le foglie da trattare come quelle di qualsiasi spinacio sia le bacche che però hanno un sapore particolare non particolarmente aromatico anche se il gusto non è cattivo.
Si può seminare da marzo a fine agosto questa varietà non comune gradisce clima e temperature fresche se il caldo è forte però non appassisce velocemente come le altre varietà per le sue piccole dimensioni fogliari.
La distanza tra le piante dev'essere di circa 25 30 cm.
Il terreno che sia fresco e ben drenato come tutti gli spinaci teme i ristagni d'acqua.
La pianta è esile e per aver un raccolto sufficiente di foglie e di bacche occorre piantarne parecchie.
Si può seminare anche in vaso che si potrà spostare all'ombra di altre piante quando vi sarà la canicola.
Anche avendo solo pochi vasi la pianta è molto decorativa ed attirerà sicuramente la curiosità.
Provate questa insolita insalata dal gusto un pò particolare.
LATTUGHINO DA TAGLIO CON SPINACIO FRAGOLA
Ingredienti per tre persone
Tenero lattughino da taglio che dovrebbe crescere rigoglioso a maggio nel vostro orto in mancanza compratelo ma non sarà la stessa cosa
Alcune tenere foglie dello spinacio fragola che quello sì dovete averlo seminato visto che a comprare non si trova
una bella manciata delle sue bacche
aceto di mele
sale q.b.
olio d'oliva extravergine se spremuto a freddo è meglio
Raccogliete una bella manciata di lattughino tenero diciamo circa un 200 gr
Raccogliete anche una bella manciata di foglie dello spinacio fragola e un 50 gr di suoi frutti circa, la quantità qui va un pò a piacere.
Lavare benissimo tutte le verdure facendo particolare attenzione ai frutti dello spinacio fragola che son delicati.
Prendere una capace terrina e mettervi il lattuglino tagliato e le foglie dello spinacio sminuzzate grossolanamente.
Condire con generosità con olio aceto e aggiustate di sale.
Questa insolita insalata è così pronta per essere portata in tavola e desterà i commenti e la curiosità dei vostri commensali.
A me non è dispiaciuta e per questo che ve l'ho passata.
Adesso non mi resta che augurarvi
BUON APPETITO
PS. per procurarvi i semi di questa rara verdura provate a cliccare sul sito internet http://www.baumaux.com/ una ditta francese fornitissima di sementi anche rare
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